Чечевичная диета

Чечевичная диета – одна из лучших вегетарианских диет. Её отличительным качеством является то, что она подходит вегетарианцам всех уровней. Особенно полюбилась чечевица индусам, которые ограничены в употреблении мяса по религиозным причинам. Не удивительно, что животный белок заменяют именно чечевицей.

Вегетарианская диета в первую очередь ограничивает поступление в организм качественного белка животного происхождения. Причем, чем более строга вегетарианская диета, тем больше она ограничивает поступление белка в организм. В конце концов, последняя стадия вегетарианства предполагает употребление только растительной пищи. Вот тут-то чечевица и становится незаменима! Чечевица – это действительно уникальный продукт. Она придаст Вам сил, даже если Вы находитесь в дороге или только приобрели билеты на поезд и планируете путешествие!

Чечевица относится к семейству бобовых. Отличительным свойством чечевицы является обилие растительного белка, который так необходим вегетарианцам. Чечевица к тому же бывает разных сортов. Различают коричневую чечевицу, красную, сорта «Белуга» и пюи. Коричневый сорт чечевицы наиболее известен и широко используется, но и другие сорта обладают своими прелестями и особенностями. Красная чечевица, например, очень быстро готовиться, за какие-нибудь 10-15 минут Вы можете приготовить вкусный обед. «Белуга» — это чечевица такого сорта, чьи зернышки напоминают белужью икру, они такие же черненькие и круглые.

«Пюи» — это царица всех сортов чечевицы. Готовится она дольше всех, но зато не разваривается и обладает очень богатым ароматом. Этот сорт чечевицы часто используют в салатах.

Полезные свойства чечевицы

Во-первых, как и все бобовые, чечевица содержит большое количество растительного белка. Но, в отличии от других типов бобовых, она содержит меньше жира. Кроме всего прочего чечевица богата клетчаткой. Углеводы, богатые клетчаткой, отличает низкий гликемический индекс. Связано это с тем, что структура молекул таких углеводов волокнистая, отсюда и название волокнистые углеводы – клетчатка. Как следствие, уровень сахара в крови практически не повышается, а значит меньше вырабатывается инсулина, что влечет за собой снижение риска заболеть сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кроме того, клетчатка помогает лучше усваиваться продуктам, из которых состоит рацион питания. Отсутствие резких всплесков уровня сахара в крови позволяет сохранить быстрый обмен веществ.

Чечевичная диета

Чечевичная диета, как Вы уже могли догадаться, это вегетарианская диета, основанная на употреблении блюд из чечевицы. Полезные свойства чечевицы позволяют компенсировать нехватку пищи животного происхождения, одновременно помогая худеть. Отчасти, лишний вес уходит потому, что в организме создается дефицит калорийности благодаря обилию белка и клетчатки. Но другой не мало важный фактор заключается в том, что чечевица помогает сбалансировать количество необходимых организму элементов, как следствие разгоняется обмен веществ.